Home > Kultura > Predlozi za savršenu slavsku trpezu

Predlozi za savršenu slavsku trpezu



Slava je u svakom srpskom domu jedan od najvažnijih praznika. Sezona slava je u punom jeku, a evo kako da pored sveće, žita, kolača i vina imate divnu slavsku trpezu koja će oduševiti sve goste.

Mnogi su svesni da gozba nije glavna stvar na slavama, ali ipak svi imaju želju da spreme nešto zanimljivo i da obraduju drage goste divnim posluženjem. A svaka priprema hrane za slave zahteva dosta truda i ljubavi a i poneki novi recept koji do sad niste probali.

Hrana koja se nađe na vašem stolu ne mora da bude preskupa, a mi vam predlažemo svečani slani jelovnik za posne i mrsne slave, koji sadrži predjela, supe i čorbe kao i glavno jelo.

Predjela su svima zanimljiva jer daju slobodu da se poigrate sa ukusima, a i idealna su da osvežite slavsku trpezu. Priprema često nije komplikovana, a gosti ih obožavaju. Tu se posebno ističu punjene paprike, kao i slane torte, rolati i salate koje će provereno probuditi apetit kod svakog gosta.

Čorbe i supe su poželjan deo slavske trpeze, dok nijedna slava ne može da se zamisli bez prebranca i sarme.

Posle predjela i supe kao glavno jelo na stolu mogu da se nađu pečenje i sveža salata. Mada sve češće se na slavama može naći i roštilj koji je podjednako omiljen među gostima a naročito mlađim.

Teleće pečenje

Uključite rernu na 200 C stepeni.

Komad teletine zasecite oštrim nožem – na širini od 3-4 cm, zareze dubine oko 2 cm.

Posolite meso, namažite ga uljem i stavite u pekač.

Prekrijte pekač aluminijumskom folijom, probušite rupice viljuškom na nekoliko mesta, poklopite i stavite u rernu, pojačajte je na 250 C stepeni (tako će se peći pola sata).

Izvor: Foto: Shutterstock

Piletina

Belo meso stavite u ekspres lonac i kuvajte, od trenutka kad izbije para, 10 minuta. Otklopite da se hladi.

Krompir

Oljuštite krompir – za pečenje, istu količinu koliko je bilo mesa. Ako želite više krompira za rusku salatu, dodajte meru na ovu količinu.

Isecite krompir na četvrtine, posolite, dodajte suvi začin, prelijte uljem i izmešajte pa ubacite pored pečenja.

Smanjite vatru za pečenje na 200C stepeni i pecite još jedan sat. Poslednjih desetak minuta skinite poklopac i foliju da se lepo zapeče.

Kad bude gotovo, ostavite u toploj rerni.

Povrće

Zamrznuto povrće za rusku salatu (i dodatni krompir ako želite, sitno iseckan) obarite u blago posoljenoj vodi, petnaestak minuta (probajte da li je gotovo).

Krupne šampinjone (samo kapice) dodajte poslednjih dva minuta da se kratko blanširaju. Ocedite povrće i ostavite da se hladi, odvojite šampinjone. Ne bacajte vodu!

Naseckajte kupus za salatu i posolite da odstoji.

Testenina

U isto vreme kad i povrće, samo u drugom loncu, obarite testeninu po želji u blago posoljenoj vodi. Ocedite.

Jaja – za meze i rusku salatu

U hladnu vodu stavite jaja i kuvajte ih 3 minuta, mereno od trenutka kad voda počne da vri. Vadite jaja u vodu sa ledom da bi se što lakše ljuštila.

Čorba

Iseckajte pola belog mesa. U lonac za čorbu prespite vodu u kojoj se kuvala piletina, dodajte i onu od povrća. Dodajte par listova lorbera i pustite da tiho vri. U čorbu stavite seckanog belog mesa, brenog krompira i malo obarenog povrća po želji.

Razmutite hladnu zapršku (brašno u hladnoj vodi) u šolji. Pažljivo dodajte vodu muteći, da se ne naprave grudvice. Ako se ipak stvore, procedite hladnu zapršku u vrijuću čorbu. Začinite suvim začinom (oprezno, jer je voda slana), dodajte peršun, isključite i poklopite.

Ruska salata

U činiji pomešajte seckanu piletinu, šunku, bareno povrće i seckana kuvana jaja. Dodajte seckane kisele krastavčiće i majonez.

Začinite limunom, solju, biberom i doterajte ukus. Stavite odmah u zamrzivač da se što pre rashladi.

Izvor: Foto: Shutterstock

Pileća salata

U činiji pomešajte seckanu piletinu, barenu testeninu, kiselu pavlaku, seckane blanširane pečurke i dosta bibera.

Po ukusu, mogu se dodati i bareni seckani krompir, senf, malo barenog kukuruza u zrnu (konzerviranog) ili rotkvica.

Kupus salata

Iseckani kupus začinite solju, biberom, jabukovim sirćetom i uljem.



Možda vas i ovo interesuje
Humanost za najugroženije penzionere
Mineral koji tera viruse
Tačno u 14 sati u Srbiji na snagu stupio KORONA ZAKON!
Zašto je jod ključan za imunitet?

Ostavi komentar